Portobellopilz gegrillt
überbackener Riesenchampignon vom Grill (auch vegetarisch)
Zutaten
- 4 Portobellopilze
- 500 gr Frischkäse (gerne auch selbst gemacht)
- 1 kl rote Zwiebel
- 50 gr Speckwürfel / Baconstreifen
- 2 TL italienische Kräuter (am besten frisch)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- geräucherter Paprika
- Zitronensaft
- 200 gr geriebener Cheddar
Anleitungen
- Stiele aus den Pilzen schneiden und in kleine Stücke schneiden, zur Seite legen
- Lamellen aus den Pilzköpfen sauber entfernen (geht am besten mit einem kleinen Löffel) und wegwerfen
- Zwiebel in möglichst feine Würfel schneiden
- Zwiebelwürfel (nach Lust und Geschmack zusammen mit dem Speck) in einer Pfanne leicht andünsten
- Die kleingeschnittenen Stiele der Pilze dazugeben und noch etwas mit dünsten, dann zu Seite stellen und abkühlen lassen
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Knoblauch fein schneiden und zum Frischkäse geben
- die Kräuter und die Zwiebel/Speck/Champignonstiele - Mischung dazugeben
- mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zitronensaft abschmecken
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen
- Portobellos kurz auf der Unterseite angrillen
- Die Portobellos mit der Frischkäsemasse füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und auf den Grill geben
- bei mittlerer, indirekter Hitze grillen, bis die Füllung heiß und der geriebene Käse geschmolzen ist
- mit einem frischen Salat servieren