Nach guten 20h auf dem Grill war die Kerntemperatur von 90°C erreicht. Das Fleisch habe ich vom Grill genommen und gut in Alufolie gewickelt. So durfte sich der Nacken noch für 45 Minuten zur Ruhe legen. In der Zeit … Weiterlesen →
Die Nacht ist jetzt überstanden, aber ich merke schon ein bisschen den Schlafmangel. Um 02:00 Uhr stand eine Runde „mobben“. Außerdem mussten ein paar Räucherspäne nachgelegt werden. Das Fleisch sah schon recht gut aus: Gegen 03:00 Uhr ging der … Weiterlesen →
Das Fleisch war nun einige Zeit im Kühlschrank, eingelegt in den Rub (>>> vgl. auch hier). Kurz vor dem Sprung auf den Grill sieht es jetzt so aus: Das Fleisch geht jetzt zusammen mit einem Wasserbehälter (stabilisiert die Temperatur im … Weiterlesen →
Heute war es also soweit, das Pulled Beef stand an. Bei der Metro besorgten wir dafür einen amerikanischen Rindernacken (Zungenstück). Das ganze Stück hatte 8 kg, aber für heute sollen nur 4 kg auf den Grill, der Rest harrt im … Weiterlesen →
Dieses Wochenende soll es gleich zwei Premieren geben: 1. Es wird ein selbstgerechtes Pulled Beef geben (Vorlage dazu vgl >>> hier) 2. Das erste selbst gemachte Eis soll es auch noch dazu geben Hoffentlich wird beides etwas, aber für den … Weiterlesen →
Ein paar Bilder von unserem Spaziergang durch die Partnachklamm bei Garmisch Partenkirchen. Hier liegt die Partnachklamm [google-map-v3 width=“800″ height=“600″ zoom=“12″ maptype=“hybrid“ mapalign=“center“ directionhint=“false“ language=“default“ poweredby=“false“ maptypecontrol=“true“ pancontrol=“true“ zoomcontrol=“true“ scalecontrol=“true“ streetviewcontrol=“true“ scrollwheelcontrol=“false“ draggable=“true“ tiltfourtyfive=“false“ addmarkermashupbubble=“false“ addmarkermashupbubble=“false“ addmarkerlist=“Partnachklamm, Garmisch Partenkirchen{}6-default.png“ bubbleautopan=“true“ showbike=“false“ … Weiterlesen →
Das Bild fand ich so gut, dass es einfach auf den Blog musste (falls der Urheber etwas dagegen hat bitte einen kurzen Hinweis an uns, dann korrigieren wir das natürlich).
Weiterlesen →Heute beginnt Katharinas große Rundreise durch die USA. Auf Katharinas Blog (katharinainpaxton.worpress.com) gibt es eine Karte, auf der die Reiseroute schön zu sehen ist (>>> zu Kathis Blog). Hoffentlich gibt es bald Bilder und Nachrichten von der Tour. Und am … Weiterlesen →
Diesen wunderschönen, fahrbaren Riesensmoker auf einem Anhängergestell haben wir im Hinterhof der 5 Trails Winery in Paxton, Nebraska gefunden. Laut Pat fährt der Smoker auch mal mit 75 mph über die Autobahn, aber das passt ja eigentlich überhaupt nicht zum … Weiterlesen →
Ein kleiner, aber ganz besonderer Bereich mit thermischen Quellen im Yellowstone trägt den Namen „Artist’s Paintpots“. Auch durch diesen Abschnitt führt ein gut ausgebauter Spazierweg. Ganz besonders ausgeprägt in den Quellen hier sind die vielen und prächtigen Farben, die zum … Weiterlesen →
