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Familie Sterr

Bilder und Berichte aus unserem Alltag

Familie Sterr→Kategorien Aus der Küche 1 2 >>

Archiv der Kategorie: Aus der Küche

Alles, was bei uns so aus der eigenen Küche kommt

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Holler aus Schnabelmoos

Familie Sterr Veröffentlicht am 3. Juni 2023 von T.Sterr3. Juni 2023

Die warme Jahreszeit steht bevor und in den letzten Tagen war das auch endlich bei uns spürbar. Ein perfektes Erfrischungsgetränk bei sommerlichen Temperaturen ist ein Holunderschorle, also eine Mischung aus Sprudelwasser und Holundersirup. Da unsere Vorräte an Sirup aber aufgebraucht sind wurde es höchste Zeit, sich auf die Suche nach frischen Holunderblüten zu machen.

Entlang der Startbahn hier am Flughafen München gibt es eine Menge Holunderbüsche, aber die kamen ebensowenig in Frage wie Blüten, die entlang viel befahrener Straßen wachsen. Fündig wurden wir dann in Schnabelmoos, einem kleinen Weiler hier in der Nähe.

ein weiße Holunderblüte
Holunderblüte

Hier gab es mehr als genug Holler, wie der Holunder hier bei uns genannt wird und schnell hatten wir einen ganzen Korb voll mit diesen schönen weißen Blüten abgeschnitten (natürlich mit dem Einverständnis der Eigentümer der Büsche).

ein Korb voller Holunderblüten
ein Korb voller Holunderblüten

Daraus kocht Astrid jetzt dann den Sirup ein, für einen Jahresvorrat wird das aber sicher noch nicht reichen. Also steht nächste Woche nochmal eine „Pflücktour“ an und dann werde ich versuchen, den unmittelbaren Kontakt mit den Brennnesseln (die scheinen sich in der Umgebung von Hollerbüschen besonderen wohl zu führen) zu vermeiden.

Aus dem Sirup lässt sich übrigens auch wunderbar ein „Hugo“ mischen, ein leichter Cocktail für die warme Jahreszeit.

Veröffentlicht unter Aus der Küche | Verschlagwortet mit Holler,Hollersirup,Holunder | Kommentar hinterlassen

Wildschwein – Brasato

Familie Sterr Veröffentlicht am 1. Mai 2023 von T.Sterr1. Mai 2023
eine Scheibe geschmorte Wildschweinschulter mit Soße und Polenta auf einem weißen Teller / Brasato von der Wildscheinschulter

Vor einigen Tagen war ich mal wieder beim Metzger unseres Vertrauens (Hofmetzgerei Pförrer), den wir hier in unserer neuen Heimat entdeckt haben. Dort entdeckte ich in der Theke ein ganz besonderes Stück Fleisch, eine Wildschweinschulter. Wir kamen ein bisschen ins … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Selbst gekocht | Verschlagwortet mit Barbera,Brasato,Piemont,Rotwein,Schmirbraten,Wildschwein | Kommentar hinterlassen

Hühneraufschnitt – neues aus der Wurstküche

Familie Sterr Veröffentlicht am 16. April 2023 von T.Sterr16. April 2023
fertiger Hühnerbrustaufschnitt

Vor einigen Tagen kam unser Schinkentopf (auch Schinkenfee genannt) bei uns an und wurde natürlich zwischenzeitlich auch eingeweiht. Für den Anfang sollte es ganz einfaches Rezept sein, um das Ding mal zu testen: ein Hühnchenbrust – Aufschnitt. Verwendet wurde hier … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Selbst gekocht | Verschlagwortet mit Hühnchenaufschnitt,Schinkenfee,Schinkentopf,selbst gemacht | Kommentar hinterlassen

Genussvolles (und leider kalorienreiches) Osterfest

Familie Sterr Veröffentlicht am 10. April 2023 von T.Sterr10. April 2023
Astrids Schokotorte in "Baumform" nach Art der Sachertorte, dekoriert mit Schokospänen, Himbeere, Blaubeeren und Pistazien auf einer glänzenden Schikoladenglasur

Dieses Jahr stand ein sehr ruhiges und entschleunigtes Osterfest in unserem Kalender. Es ist so viel passiert in der letzten Zeit, die ohnehin schon hektisch genug war. Der Plan war deshalb, einfach ein paar entspannte Tage mit der engsten Familie … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Astrid,Aus der Küche,Ereignisse,Feiertage,Patisserie | Verschlagwortet mit Astrid,Ostern,Patisserie,Sachertorte,Schokokuchen | Kommentar hinterlassen

Fruchttörtchen – aus Astrids Backstube

Familie Sterr Veröffentlicht am 7. April 2023 von T.Sterr7. April 2023
zwei Frucht - Tartelette aus Astrids Patisserie

Wir wurden mal wieder verwöhnt hier zu Hause – Astrid hatte für uns ein paar Fruchttörtchen zubereitet. Ein süßer Traum aus einer Teigschale, gefüllt mit einer Mascarponecreme und mit ein paar Früchten vervollständigt. Ausgangspunkt waren die Teigschälchen, die in der … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Patisserie | Verschlagwortet mit Astrids Patisserie,Fruchttörtchen,tarteletts | Kommentar hinterlassen

Ein neues Sportgerät – der Schinkenkocher

Familie Sterr Veröffentlicht am 6. April 2023 von T.Sterr6. April 2023
Schinkenkocher von Browin - Karton

Jeder, der hin hin und wieder mal die Beträge mitliest weiss, dass ich seit vielen Jahren Mitglied im Grillsportverein bin. Nach einiger Zeit hat ein neues Sportgerät den Weg zu uns gefunden und sich zur restlichen Ausrüstung gesellt.. So ganz … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Grill / BBQ | Verschlagwortet mit Aufschnitt,Browin,Schinkenfee,Schinkentopf,selbst gemacht,Set | 1 Kommentar

Erster Versuch einer Verwurstung – fränkische Bratwürste

Familie Sterr Veröffentlicht am 29. März 2023 von T.Sterr29. März 2023
zwei fränkische Bratwürste mit Sauerkraut

Bei uns wir seit einiger Zeit immer mehr selbst gemacht, seit wir in unserer Küche dafür einfach auch genug Platz haben. Ein wesentliches Element ist dabei Astrids geniale Küchenmaschine, mit der man wirklich (fast) alles machen kann. Eines der Zubehörteile … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Grill / BBQ,Selbst gekocht | Verschlagwortet mit fränkische Bratwurst,frisch,Gewürze,Kenwood Chef,selbstgemacht | Kommentar hinterlassen

Fleischpflanzerl – Astrids Küche

Familie Sterr Veröffentlicht am 25. März 2023 von T.Sterr25. März 2023
Tellerbild - Astrids Fleichpflanzerl mit Bohnengemüse und überbackenen Fächerkartoffeln

Fleischpflanzerl mögen wir alle gerne und deshalb kommen die immer wieder mal auf den Tisch. Es steckt zwar immer eine Menge Arbeit drin, aber dafür schmeckt es einfach wunderbar. Außerhalb Bayerns werden die Teile Buletten, Fleischklops, oder Frikadellen genannt – … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Selbst gekocht | Verschlagwortet mit Astrids Küche,Bohnengemüse,Fächerkartoffeln,Fleischpflanzerl | 1 Kommentar

Quiche Lorraine – Astrids Küche

Familie Sterr Veröffentlicht am 19. März 2023 von T.Sterr25. März 2023
eine kleine Quiche Lorraine auf einem Teller angerichtet

Eine selbstgemachte Quiche Lorraine – ein Lauchküchlein nach Lothringer Rezept, ist schnell gemacht und schmeckt mit einem Glas Weißwein einfach ausgezeichnet

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Veröffentlicht unter Allgemein,Aus der Küche,Selbst gekocht | Verschlagwortet mit Eigelb,Käse,Lauch,Lauchküchlein,Mürbteig,Quiche Lorraine,selbst gekocht,Speck | 1 Kommentar

Erdbeer – Tartelett

Familie Sterr Veröffentlicht am 13. März 2023 von T.Sterr13. März 2023
ein Erdbeere - Tartelett von Astrid gebacken

Tarteletts sind kleine Törtchen, die meisten mit etwas Creme gefüllt und dann mit Früchten dekoriert werden. Astrid hatte sich mal an kleinen Erdbeer – Törtchen versucht. Dazu werden in einer Form erstmal kleine Schälchen aus Mürbeteig gebacken, die wurden dann … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Patisserie | Verschlagwortet mit Erdbeer,Erdbeertartelett,Mascarponecreme,Tartelett,Törtchen | 1 Kommentar

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