Irgendwie war es immer ein wenig frustrierend, dass meine Steaks nie so wurden, wie man das aus Restaurants so kennt: eine schöne, krosse Kruste und ein zartes, saftiges Inneres. Um hinter das Geheimnis und hoffentlich in die Nähe dieser Traumergebnisse zu kommen wurde meine Sportausrüstung um einen Oberhitzegrill erweitert.

Oberhitzegrill
Oberhitzegrill

Besondere Keramikbrenner erzeugen eine Hitze von über 800 °C, die als Infrarot – Strahlungshitze in kürzester Zeit die Kruste auf der Oberfläche des Fleisches erzeugen und den Saft im Inneren der Steaks einschließen. Ich bin schon gespannt, ob das wirklich so klappt.