Hier findet Ihr ein paar ausführlichere Bericht zu einzelnen Vergrillungen. Bilder davon gibt es auch in >>>dieser Galerie mit Grillbildern.
Gesunde Ernährung
Das Theme Nahrung und vor allem gesunde Ernährung wird immer wichtiger, gerade auch in meinem leider täglich vorrückenden Lebensalter. Bio, Vitamine, Ballaststoffe – lauter Dinge, die mir im Grunde nicht so wichtig waren. WAREN. Denn in letzter Zeit kann man mich immer wieder mal dabei erwischen, wie ich einen Apfel esse. Und so gab es heute Abend passend einen wirklich sehr guten Kräutersalat.
Kräutersalat mit Dressing
Da springen einem doch die Vitamine direkt ins Gesicht. Also bei einer so gesunden Ernährung kann man ruhig alt werden.
Ich kann dann aber ins Grübeln. Wenn so Kräuter so gesund sind, dann wäre doch eine Art „Konzentrat“ noch besser, Produkte der Lebensmittelindustrie kommen natürlich in Frage, weil Bio muss schon sein. Also habe ich mich nach dem Produkt aus einer Art „Bio-Reaktor“ umgeschaut und ich wurde fündig.
Rinderfilets
Hier hat sich ein Ochse im fernen Kanada für mich geopfert und hat sein ganzes Leben lang auf einer Weide die Kräuter (ok, gemischt mit viel Gras und ohne Dressing) gefressen und so lange wiedergekäut, bis schließlich am Ende alle wichtigen Inhaltsstoffe in einer besonderen Art „Nahrungsergänzungsmittel“ optimal komprimiert wurden.
Am Ende entstand ein längliches Produkt, das ich in Scheiben geschnitten und dann noch mit ein paar Gewürzen verfeinert habe.
gewürztes Rinderfilet – Steak
Dieses wunderschöne Vitamin-Eiweiß-Konzentrat hört auf den schönen Namen „Rinderfilet“ und schmeckt gegrillt einfach wunderbar. Nur ein paar Gewürze, ein echtes Dressing ist gar nicht mehr notwendig.
Recycling – Salat
Nach diesem letzten Bild kam das Steak dann endlich in die Wärme und kurz danach medium-rare auf den Esstisch. Es geht doch nichts über ein gesundes Abendessen.
Mehr Bericht und Bilder von Verfilmungen gibt es >>>hier zu sehen.
Überbackener Blumenkohl
Es stand mal wieder eine Verdopfung auf dem Programm: überbackener Blumenkohl – Auflauf. Neben der Hackfleisch – Grundlage und der Käsesoße ist der Blumenkohl der absolute Hauptdarsteller. Und natürlich gilt für die Zutaten: Nur Bio Weil es mir irgendwie an … Weiterlesen →
Spareribs Teil III – Die Vollendung
Unsere Spareribs aus dem Barrel – Smoker wurden nach der traditionellen 3-2-1 – Methode gegart. Zunächst drei Stunden bei niedriger Temperatur und hin und wieder im Rauch aus Kirschholz wurden die Rippchen vorgegart. Dann wurde jedes Teil in Alufolie eingewickelt, … Weiterlesen →
Spareribs vom Smoker – es geht los
Gestern hatte ich ja schon ein paar wunderbare Spareribs vorbereitet. Und weil die Dinger ja recht lange brauchen (mindestens 6 Stunden im Smoker) und begann der Tag heute schon recht früh. Aber ganz weit unten im Barrel – Smoker umrunden … Weiterlesen →
Vorfreude – Spareribs vom Smoker
Nachdem mich die Familie überzeugt hat, dass es mal wieder Zeit für etwas vom Smoker wäre, habe ich mich entschieden, nach längerer Zeit mal wieder Spareribs zu machen. Am Sonntag sollen die Rippchen auf den Tisch kommen und schon heute … Weiterlesen →
Tomahawks
Tomahawks – das war der Name einer Streitäxte der indianischen Stämme. Mehr dazu gib es >>> hier zu lesen. Mit Waffen haben wir Gott sei Dank nichts zu tun, aber gegen ein gutes Grillen gibt es nichts einzuwenden. Und schon … Weiterlesen →
Surf’n Turf
Bei diesem trüben Wetter, das nach zwei schöneren Tagen wieder vorherrscht, sollen hier mal ein paar Bilder von einer der letzten Vergrillungen bei uns an die schöneren Tage erinnern. Auf dem Menü stand Surf’n Turf und hier sind die Hauptdarsteller … Weiterlesen →
Gefüllte Tomaten vom Grill
Heute mal wieder ein Grillrezept, und das noch dazu (fast) vegetarisch 🙂 (kann man aber auch wirklich ohne Fleisch zubereiten): gefüllte Tomaten (heute waren das Ochsenherzen). Gleich zu Beginn werden dafür Zwiebeln und Speck in der Pfanne angebraten. Wenn der … Weiterlesen →
gefüllte Portobello – Pilze / Spontanvergrillung
Trotz der Hitze hatte Katharina heute die Idee, dass wir (also: ich :-)) etwas Gegrilltes zum Abendessen machen könnten. Und da bei den Temperaturen dann ein „normales“ Essen doch etwas zu viel gewesen wäre und ich beim Einkaufen ein paar … Weiterlesen →
gefüllter Schweinelachs / der Vergrillung 2. Teil
Nachdem sich das Fleisch (>>>vgl. hier) ein bisschen im Kühlschrank ausgeruht hat ging es weiter. Erstmal wurde aus Zwiebeln, Speck, Steinpilzen und Pfifferlingen eine Füllung gebastelt. Mit etwas Käse (Cheddar) kam die Füllung in den aufgeschnittenen Schweinelachs. Aufgerollt und verschnürt … Weiterlesen →