Hier findet Ihr ein paar ausführlichere Bericht zu einzelnen Vergrillungen. Bilder davon gibt es auch in >>>dieser Galerie mit Grillbildern.
Feuer und Flamme
Kurz nach dem Oberhitzegrill kam auch der neue Gasgrill, ein Jacksonville 5 von Mr. Gardener, bei uns an. Ein Freund hatte uns bei Aufbau geholfen, kurz danach war es Zeit, das neue Sportgerät einzuweihen. Bei uns alten Fleischessern natürlich mit ein paar schönen Rindersteaks. Erst ging es für das Fleisch auf den Hochtemperaturbrenner neben der Garkammer.
Die extreme Hitze von bis zu 800°C soll die Poren schnell schließen und so den Saft im inneren des Steaks halten. Klappt schon ganz gut, aber nicht ganz so gut wie in dem Oberhitzegrill. Egal, nach dem Hitzeschock, dem jedes Steak ausgesetzt wurde, ging es in den vorgeheizten Garraum.
Hier wurde das Fleisch dann bei niedrigen Temperaturen und indirekter Hitze langsam weiter warm gezogen und gegart, bis die gewünschten Gargrade erreicht waren.
Erkenntnis des Abends: das neue Sportgerät funktioniert gut, hat aber auch seine Eigenheiten und es braucht schon noch einige Übung, bis wir wieder alles im Griff und im Gefühl haben. Geschmeckt hat es aber.
Noch mehr Bilder von gutem Essen hier bei uns gibt es in >>diesem Album“>>>>diesem Album.
Tomahawk – Steak
Vor einigen Tagen kam der neue Oberhitzegrill ins Haus und der musste natürlich dann auch angemessen eingeweiht und getestet werden. Ein paar Steaks waren dafür genau die passende Aufgabe, vor allem das kleine Tomahawk-Steak. Zarte 1,8 kg brachte das Steak … Weiterlesen →
Ein neuer Mitbewohner
Kurz vor Ostern und zu Beginn der Haupt – Grillsaison ist heute ein neues Gerät bei uns eingezogen. Ein Gerät, das bisher meiner (aber auch nur meiner) Meinung nach bisher noch absolut gefehlt hat. So ein Oberhitzegrill ist die ideale … Weiterlesen →
Estrella – Traum von Barcelona
Gefühlt ist es schon eine Ewigkeit her, seit wir in Barcelona sein konnten. Die Stadt war das letzte Flugreiseziel vor der Pandemie und damals hatten wir uns nicht vorgestellt, dass es mal so lange dauern würde, bevor es wieder mal … Weiterlesen →
verspätete Weihnachtsgans
Ursprünglich war mal geplant, dass es zu Weihnachten einen Gänsebraten hätte geben sollen. Obwohl wir uns bei einem Bio- Geflügelhof einen traumhafte Gang besorgt hatten musste der Plan dann kurzfristig geändert werden und die Gans wanderte in den Gefrierschrank. Dort … Weiterlesen →
Lachs auf Zedernholz
Für heute war ein geräucherter Lachs auf dem Speiseplan und da das Wetter deutlich besser als vorhergesagt war machte die Zubereitung am Grill gleich noch viel mehr Spaß. Astrid hatte in München ein schöne, frische Bio – Lachs – Hälfte … Weiterlesen →
Ausgewogene Ernährung – so wichtig
Ausgewogene Ernährung ist immer wichtig, aber jetzt in der kalten Jahreszeit muss man doppelt darauf achten, dass man dem Körper genügend Vitamine zuführt. Ideal dafür ist Gemüse und Obst in ausreichender Menge. Deshalb haben eine anständige Portion Suppengemüse geschnitten und … Weiterlesen →
Schweinebraten Bologneser Art
Astrid hat sich ein neues Kochbuch mit Rezepten aus der klassischen italienischen Küche zugelegt. Beim ersten Aufschlagen landete sie direkt beim einem Rezept für ein „Filetto Di Maiale Brasato Nel Latte Alla Bolognese“, einem in Milch geschmorten Schweinebraten Bologneser Art. … Weiterlesen →
Nudelauflauf aus dem Dutch Oven
Gestern gab es mal wieder was aus dem Dutch Oven: einen Nudelauflauf. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach: Zunächst wird die Sauce zubereitet. Dazu braucht man: 125 Gramm Butter 5 EL Mehl 1 Liter Milch Salz, Pfeffer 3 EL italienische … Weiterlesen →
La Gondola – Schokobanane vom Grill
Nach Anregungen aus dem Internet gab es heute Mittag ein schnelles Dessert vom Grill. Ausgangspunkt waren drei frische und gerade mal so gelbe Bananen, die eben mal so reif waren (wer es sehr süß mag kann natürlich auch deutlich reiferen … Weiterlesen →