… als wia a Schweiners – über diesen Satz kann man sicherlich lange diskutieren, aber wenn es nicht gerade ein Fleisch auf der Massentierhaltung ist, sondern ein schönes Stück von einem Bauernschwein, vorbereitet von einem kleinen Landmetzger, das ist schon ein Genug. Am Wochenende brachte Astrid so ein Prachtstück mit.
Verkauft wurde das Stück als „Holzfällersteak“, eine wahres Riesenstück, das auch zwei wirklich hungrige Personen wirklich satt machen kann. Dazu noch ideales Wetter, da freut sich der Grill.
Das Riesending brauchte schon eine ganze Zeit, bis es außen schöne Röstaromen gibt, das Ding innen aber noch saftig bleibt. Das braucht viel Gefühl und Geduld. Um den letzten Teil zu fördern wurde der Grillmeister (also: ich) mit ausreichend Flüssigkeit versorgt.
Vielleicht war dadurch die Geduld auch etwas zu groß geworden, jedenfalls gab es in einem Augenblick der Unaufmerksamkeit eine kleine Flamme, die die Kruste fast verbrannt hätte (auf dem Bild sieht es deutlich schlimmer aus, als es war, das Schwarz am Rand kommt von der schlechten Lichtsetzung).
Das Ergebnis war dann ein wirklich fast perfektes Schweinesteak, saftig, wenig Fett, gut gewürzt.
Da hält man es trotz der Ausgangssperre schon mal aus. Falls jetzt jemand Hunger bekommen hat, der findet in >>>diesen Alben vielleicht noch ein paar mehr appetitanregende Bilder.
