Brokkoli ist so ein Gemüse, das nicht jeder mag, obwohl es wirklich sehr gesund ist. Auch bei uns zu Hause mag es nicht jeder. Wir nutzten die Abwesenheit des Gemüse – Skeptikers und besorgten uns bei unserem Bauern hier 3 schöne, frische Brokkolis.

Die drei Köpfe waren wirklich schön, aber auch einer alleine macht eine durchaus gute, sehenswerte Figur.

Weil ich da einfach auch schon lange Lust darauf hatte wurde das Gemüse zu einer Brokkoli – Bombe verarbeitet, also gedünstet, dann in Hackfleisch gehüllt und mit Speck belegt. Das ganze kam dann in den Ofen, bis der Bacon schön knusprig war.

So richtig rein – vegetarisch ist das dann natürlich nicht mehr, geschmacklich kann sich so eine Brokkoli – Bombe durchaus sehen lassen. Auch aufgeschnitten sah das Ergebnis richtig gut aus und das Gemüse bleibt die beherrschende Zutat.

Mehr Bilder von Gerichten aus unserer Küche gibt es in dieser Bildersammlung.

Brokkoli-Bombe

grünes Gemüse in schmackhafter Hülle

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 3

Zutaten

  

• 3 Stück Brokkoli – Köpfe
• 750 gr gemischtes Hackfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Senf (mittelscharf)
• 1 EL Paprika (geräuchert oder edelsüß)
• 1 EL Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 3 Eier
• Semmelbrösel
• 400 gr Bacon (Scheiben)

Anleitungen

 

Brokkoli dünsten

• Strunk so abschneiden, dass das Röschen flach aufliegt
  
• für ca. 10 Minuten dämpfen

Hackfleisch würzen

• Zwiebel in feine Würfel schneiden und leicht anbräunen
• Knoblauch fein hacken
• alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bei Bedarf die masse mit Semmelbrösel etwas fester machen

Brokkoli – Bombe basteln

• etwas Hackfleisch flach auf Backpapier andrücken
• Brokkoli – Kopf daraufsetzen
  
• ganzen Brokkoli mit der Hackfleischmasse bedecken
  
• Baconscheiben darüber legen
  

Im Ofen fertig garen

• Backofen auf 160° Umluft vorheizen
• Brokkoli-Bombe ca 40 Minuten backen bis der Speck schön knusprig ist,