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Familie Sterr

Bilder und Berichte aus unserem Alltag

Familie Sterr→Tags Laugenstange

Schlagwort-Archive: Laugenstange

Brot und Käse

Familie Sterr Veröffentlicht am 22. Oktober 2023 von T.Sterr22. Oktober 2023

Astrid ist nach der Zeit in China wieder zurück und gleich am Wochenende lief bei uns die Küche heiß. Gleich am Samstag morgen haben wir eine anständige Portion Milch direkt bei unserem Bauern (Milchhof Zierer) geholt, dann startete die Käseproduktion. An diesem Wochenende sollten gleich mehrere Varianten produziert werden. Diesmal waren das:

– Mozzarella
– Camembert und
– Feta

Die großen Töpfe standen bereit und der Reihe nach wurden die verschiedenen Sorten zubereitet. Der Mozzarella wurde abgepackt, der Camembert darf reifen und der Feta wird gesalzen und auch eingelagert.

6 Scheiben frisch selbstgemachte Feta - Käse
selbstgemachter Feta -Käse

Noch schaut er recht blass aus, aber in ein paar Tagen hat der Feta (aus Kuhmilch) dann die perfekte Konsistenz. Wir mögen ihn unheimlich gerne mit ein paar Kräutern und Tomaten aus dem Backofen. Gut, ein wenig Knoblauch muss noch dazu, aber dann schmeckt das Zeug einfach unglaublich gut.

eine kleine Pfanne mit überbackenem Feta und Tomaten aus Astrids Käseküche
Astrids selbstgemachter Feta überbacken

Welcher Käseliebhaber kann da schon widerstehen? Ich jedenfalls nicht, auch wenn so ein kleines Pfännchen mehr als genug ist. Schön auch zu wissen, was da tatsächlich so im Käse ist und dass man wirklich jede einzelne Zutat ganz genau kennt. Alleine das lässt mich schon viel bewusster essen.

Dazu passt natürlich ein schönes, frische Baguette ideal? Nein, es gibt noch eine bessere Ergänzung (zumindest meiner Meinung nach). Ich liebe einfach Laugengebäck, eine Breze am Morgen ist für mich fast unverzichtbar. Astrid hat am Wochenende praktisch perfektes Laugensemmeln und Laugenstangen gebacken.

frisch gebackene Laugensemmeln und Laugenstangen aus Astrids Bäckerei in einem Brotkorb
Laugensemmeln und Laugenstangen

Griechenland trifft Bayern – Feta und Laugensemmel: der Himmel auf Erden. Meiner Meinung nach der perfekte Genuss und dann die Reste im Pfännchen mit dem letzten Stück Laugensemmen aufwischen – einfach nur ein Traum.

Mehr Bilder von dem, was bei uns so in der Küche entsteht, könnt ihr >>>hier sehen.

Veröffentlicht unter Aus der Küche,Bäckerei,Selbst gekocht | Verschlagwortet mit Feta,Laugengebäck,Laugensemmel,Laugenstange,überbackener Feta | Kommentar hinterlassen

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