Das Wetter sollte an diesem Wochenende ja deutlich schlechter und vor allen Dingen kühler werden. Das traf es sich perfekt, dass mich vor in paar Wochen Thomas Märkl, unser Metzger des Vertrauens, angesprochen hatte, dass er ein besonders schönes Stück … Weiterlesen →
Portobello – Pilze sieht man in der Zwischenzeit immer öfter. Im Grunde sind die Portobellos riesige Champignons mit Köpfen, die durchaus 15 -20cm im Durchmesser haben können. Manchmal bekommt man die Dinger sogar im örtlichen Supermarkt, auf diversen Gemüsemärkten bekommt … Weiterlesen →
Sauer macht lustig behauptet ein altes deutsches Sprichwort. Das gilt ganz besonders für solche wunderbaren Früchte. Die Zitronen hatten nur einen ganz kurzen Aufenthalt bei uns, bevor Astrid sie direkt zu meiner Lieblings – Eiscreme weiterverarbeitet hat. Dazu wird erstmal … Weiterlesen →
Die Zwerchrippe (Querrippe) vom Rind wurde in Deutschland eigentlich immer nur als Suppenfleisch oder für Schmorgerichte und Gulasch verwendet, wirklich beliebt war das Fleisch an den Rippenknochen nicht unbedingt. Seit einiger Zeit machen die Stücke unter der Bezeichnung „Short Ribs“ … Weiterlesen →
Zur Zeit sind die Temperaturen hier in der Gegend durchgehend sehr hoch, es ist trocken und es gibt kaum noch Wolken am Himmel (wenn nicht gerade ein kurzes Unwetter wütet). Jedenfalls ist es heiß und zur Abkühlung hilft da einfach … Weiterlesen →
Zur Zeit blüht überall der Holunder (Holler) und auch Himbeeren gibt es schon überall zu kaufen. Höchste Zeit, dass Astrid wieder ihre Sirups einkocht, damit wir dem Sprudelwasser wieder etwas Geschmack verleihen können. Damit die Sirups auch einen angemessenen Platz … Weiterlesen →
Die warme Jahreszeit steht bevor und in den letzten Tagen war das auch endlich bei uns spürbar. Ein perfektes Erfrischungsgetränk bei sommerlichen Temperaturen ist ein Holunderschorle, also eine Mischung aus Sprudelwasser und Holundersirup. Da unsere Vorräte an Sirup aber aufgebraucht … Weiterlesen →
Vor einigen Tagen war ich mal wieder beim Metzger unseres Vertrauens (Hofmetzgerei Pförrer), den wir hier in unserer neuen Heimat entdeckt haben. Dort entdeckte ich in der Theke ein ganz besonderes Stück Fleisch, eine Wildschweinschulter. Wir kamen ein bisschen ins … Weiterlesen →
Vor einigen Tagen kam unser Schinkentopf (auch Schinkenfee genannt) bei uns an und wurde natürlich zwischenzeitlich auch eingeweiht. Für den Anfang sollte es ganz einfaches Rezept sein, um das Ding mal zu testen: ein Hühnchenbrust – Aufschnitt. Verwendet wurde hier … Weiterlesen →
Dieses Jahr stand ein sehr ruhiges und entschleunigtes Osterfest in unserem Kalender. Es ist so viel passiert in der letzten Zeit, die ohnehin schon hektisch genug war. Der Plan war deshalb, einfach ein paar entspannte Tage mit der engsten Familie … Weiterlesen →
