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Familie Sterr

Bilder und Berichte aus unserem Alltag

Familie Sterr→Tags Dutch Oven

Schlagwort-Archive: Dutch Oven

Nudelauflauf aus dem Dutch Oven

Familie Sterr Veröffentlicht am 12. Juli 2020 von T.Sterr12. Juli 2020

Gestern gab es mal wieder was aus dem Dutch Oven: einen Nudelauflauf. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach:

Zunächst wird die Sauce zubereitet. Dazu braucht man:

  • 125 Gramm Butter
  • 5 EL Mehl
  • 1 Liter Milch
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL italienische Kräuter (oder was man sonst so an Geschmack mag)
  • Cayenne – Pfeffer, Chiliflocken
  • etwas Tomatenpüree

Die Butter wird geschmolzen und das Mehl (so viel, wie man für eine schöne Mehlschwitze braucht) einrühren und langsam mit der Hälfte der Milch aufkochen. Wenn die Sauce auskosten und sich schön dick anfühlt kommt der Rest der Milch dazu und die Sauce wird wieder langsam aufgekocht. Wenn sie sich dann schön dickflüssig anfühlt kommen das Tomatenpüree und die Gewürze dazu und das ganze wird abgeschmeckt (darf ruhig kräftig gewürzt sein).

Dann kommen

  • 4 in feine Scheiben geschnittene rote Zwiebeln
  • 500 Gramm Rinderhackf

in eine Pfanne und werden scharf angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dazu kommen dann

  • eine in feine Streifen geschnittene rote Paprika
  • 150 Gramm geschnittene Champignons
  • 300 Gramm Maiskörner

Das ganze wird gewürzt und darf etwas garen. In der Zeit wird der Dutch Oven (12er) unten mit dünnen Speckscheiben ausgelegt (verhindert, dass unten etwas anbrennt und sorgt für etwas Geschmack), darauf kommt eine Schicht von der Sauce. Jetzt ein paar (ungekochte) Spiralnudeln drauf verteilen, dann geriebenen Käse, wieder Sauce und dann etwas von der Hackfleisch – Gemüse – Mischung. So kommt jetzt Schicht für Schicht übereinander, bis 500 Gramm Nudeln und 500 Gramm geriebener Käse (ich mag da am liebsten geriebenen Bergkäse oder Cheddar, man kann aber ganz nach dem eigenen Käsegeschmack variieren)mit der Sauce und dem Hackfleisch den Dopf schön füllen. Ganz obenauf kommt noch ein in Scheiben geschnittener Büffel – Mozzarella für einen schönen, cremigen Extra – Kick (die Lake aus der Packung einfach mit in den Dopf geben).

Nach 40-50 Minuten schaut das ganze dann so aus und schmeckt wirklich super.

Blick von oben auf den mit Käse überbackenen Nudelauflauf in einem Dutch Oven
Nudelauflauf aus dem Dutch Oven

Man bekommt auch ein paar hungrige Esser satt damit, Reste können wunderbar in der Mikrowelle warmgemacht und noch verwertet werden.

Wer noch einen besonderen Kick möchte kann diese nicht unbedingt kalorienarme Mahlzeit auch mal leicht anders zubereiten. Statt im geschlossenen Dutch Oven mit Kohlen unten und oben den offenen Dopf auf den geschlossenen Grill (bei ca. 180° indirekte Hitze) und dann etwas Räucherchips dazugeben. Der Käse nimmt das Raucharoma wunderbar an und es schmeckt so richtig nach BBQ.

Veröffentlicht unter Dutch Oven,Grill / BBQ,Rezepte,Rind | Verschlagwortet mit BBQ,Dutch Oven,Nudelauflauf | Kommentar hinterlassen

Schichtfleisch und Zimtschnecken

Familie Sterr Veröffentlicht am 31. Mai 2020 von T.Sterr1. Juni 2020
Deckel eines Dutch Oven mit heißen Briketts

Für den Samstag Abend hatten sich Daniel und Katharina zum Abendessen angekündigt und so entstand die Aufgaben, insgesamt sechs Leute irgendwie satt zu bekommen. Was wäre das besser geeignet als ein Schichtfleisch und Zimtschnecken, beides zubereitet im Dutch Oven. Am … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein,Dutch Oven,Grill / BBQ,Schwein | Verschlagwortet mit Dutch Oven,Hefeteig,Menü,Schichtfleisch,Zimtschnecken | Kommentar hinterlassen

Dopfgulasch – die Zubereitung

Familie Sterr Veröffentlicht am 22. Juni 2014 von T.Sterr6. September 2014
Dopfgulasch - Tellerbild

Gestern stand das Dopfgulasch auf dem Speiseplan. Die Vorbereitungen dazu sind >>>hier beschrieben, jetzt die Bilder von der Zubereitung. Für den Anfang noch einmal eine Übersicht über die Grundaufstellung für die Verdopfung.   Der 14“ Dutch – Oven kam auf … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein,Dutch Oven,Grill / BBQ | Verschlagwortet mit Dutch Oven | 1 Kommentar

Endlich mal wieder Dutch Oven

Familie Sterr Veröffentlicht am 21. Juni 2014 von T.Sterr6. September 2014
Setup für die Gulasch - Verdopfung

Zum heutigen Fussball – WM – Abend mit dem Spiel Deutschland gegen Ghana entschieden wir uns, mal wieder ein Gulasch im Dutch Oven zu kochen. Und das sind die wichtigsten Zutaten. Eine besondere Schönheit, die auch für einen Extra – … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein,Dutch Oven,Grill / BBQ | Verschlagwortet mit Dutch Oven | 3 Kommentare

Gulasch aus dem Dutch-Oven – Rezept für ein „Dopfgulasch“

Familie Sterr Veröffentlicht am 7. April 2013 von T.Sterr21. April 2023

Bilder einer Gulasch – Verdopfung gibt es >>>hier.  

Weiterlesen →
Veröffentlicht unter Allgemein,Dutch Oven,Grill / BBQ,Rezepte,Rind,Schwein | Verschlagwortet mit Dutch Oven,Rezept,Rind,Schwein | 1 Kommentar

Fileteintopf aus dem Dutch Oven

Familie Sterr Veröffentlicht am 25. Februar 2013 von T.Sterr24. Februar 2013

Zu diesem Rezept gibt es leider noch keine Bilder, aber es lohnt sich auf jeden Fall das Nachkochen. Das Gericht lässt sich im Dutch Oven, aber auch in jedem Bräter gut und einfach machen und es schmeckt wirklich ausgezeichnet. Zutaten: … Weiterlesen →

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Schichtfleisch – Rezept für den Dutch Oven

Familie Sterr Veröffentlicht am 22. Juni 2012 von T.Sterr18. April 2013
Schichtfleisch im Dutch Oven, bereit zum garen

Schichtfleisch ist ein einfaches Rezept für den Dutch Oven und wird gerne auch als Einstieg in die Zubereitung mit diesem Wunderding genutzt, weil dabei praktisch nichts wirklich schiefgehen kann. Für das Schichtfleisch braucht man folgende Zutaten: 2 kg Schweinenacken Magic … Weiterlesen →

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