Trotz der Hitze hatte Katharina heute die Idee, dass wir (also: ich :-)) etwas Gegrilltes zum Abendessen machen könnten. Und da bei den Temperaturen dann ein „normales“ Essen doch etwas zu viel gewesen wäre und ich beim Einkaufen ein paar Portobello – Pilze gefunden habe war die Entscheidung schnell getroffen: gefüllte Portobellos.

Mit Feta und Tomaten gefüllte Portobello – Pilze

Die Stiele wurden aus den Köpfen der Riesenchampignons (nichts anderes sind die Portobello – Pilze) entfernt und kleingeschnitten. In einer Pfanne habe ich Speck und Zwiebeln leicht angebraten, ein bisschen Knoblauch und die geschnittenen Stiele dazu und dann vom Feuer genommen. In einer Schüssel in Stücke geschnittenen Feta mit frischen Tomatenstücken vermischen, dazu noch ein paar Frühlingszwiebeln und dann mit Olivenöl, Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft anmachen. Die abgekühlten Masse aus der Pfanne auch noch dazu und dann war alles für den Grill vorbereitet.

Die Pilzköpfe werden dann erstmal mit der Unterseite leicht angebraten (ich verwende dazu ein bisschen Kräuterbutter), nach 2 Minuten gewendet und mit der Masse gefüllt. Noch ein kleinen Stück Kräuterbutter auf jeden Pilz und dann wird das ganze bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten überbacken. Das Ergebnis sieht dann so aus

Mit Feta und Tomaten gefüllte Portobello – Pilze

und schmeckt ausgezeichnet. Auf jeden Fall eine Empfehlung, es mal selbst zu probieren. Und schnell gemacht ohne großen Aufwand ist es auch!

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