Das Rezept für dieses wirklich geniale Sauce stammt aus dem Forum des GSV und ist wirklich hervorragend. Allerdings sollte man bei der Verwendung von Cumin wieder aufpassen, da der sehr spezielle Geschmack nicht jedem liegt. Die hier aufgeführten Zutaten stammen aus dem Originalrezept, wir lassen den Cumin aber weg bzw. reduzieren noch einmal deutlich.
Die Zutaten:
- 1 Liter Cola Zero (kein normales Cola verwenden!)
- 800 ml Ketchup (hier passt tatsächlich das vom Aldi am besten)
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Zitronengras
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL milder Curry (Madras)
- 1/4 TL Cumin
- 1/2 TL Senfpulver
- 3 TL Zwiebelpulver
- Muskat
- 2 TL Worcester – Sauce
- 5 TL Soja – Sauce
- 3 EL brauner Zucker
- 5 TL scharfe Soße (Mad Dog, Hot Mama o. ä.)
Zubereitung:
- Cola in einem Topf aufkochen und auf 1/4 reduzieren
- restliche Zutaten zugeben, einrühren und nochmals gut durchkochen
- ggf. noch etwas Cola zugeben, wenn die Soße zu dick ist
Abgefüllt in Gläser hält sich die Sauce einige Zeit. Sie schmeckt kalt und auch warm zu praktisch allen Grill- und Barbecuegerichten.